Foto: de fuentes públicas
La actriz pensaba que los brownies debían estar húmedos, no secos
Si quieres hacer brownies, hay una receta para este maravilloso postre, que en su día compartió la destacada actriz estadounidense Katharine Hepburn. Allrecipes escribe sobre ella.
El secreto de Katharine Hepburn para hacer mejores brownies
En los años 80, Hepburn sufrió un accidente de coche, su vecino se enteró y le llevó brownies para animarla mientras se recuperaba. Según los periodistas, fue «testaruda y brutalmente sincera» y le dijo que sus brownies no estaban a la altura.
«¡Demasiada harina! Y no los hornees demasiado. Deben estar húmedos, no secos», señala.
Como añade Allrecipes, añadir la cantidad adecuada de harina es clave para conseguir una textura rica, pegajosa y achocolatada. Si se añade demasiada harina, el brownie resultará seco, quebradizo y puede tener un sabor ligeramente rancio. Sin embargo, la receta de Hepburn sólo requiere 1/4 de taza de harina, lo cual no es mucho.
«Además de sus consejos profesionales sobre la harina y sobre cómo no hornear en exceso los brownies, Hepburn compartía su característica receta de brownies con su compañera de piso. Tras la muerte de Hepburn en 2003, la hija de la vecina envió la historia, junto con la receta, al Times en forma de carta al director en memoria de la actriz», señala la publicación.
Receta
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla, más un poco más para engrasar;
- 1/2 taza de cacao o 2 cuadrados de chocolate para hornear sin azúcar;
- 1 taza de azúcar;
- 2 huevos grandes;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1/4 taza (30 gramos) de harina;
- pizca de sal;
- 1 taza de nueces o pacanas picadas gruesas.
Preparación:
- Precalentar el horno a 165 grados centígrados. Engrasar una fuente de horno con aceite.
- Derretir la mantequilla con el cacao o el chocolate en una cacerola pesada a fuego medio, removiendo constantemente, retirar la cacerola del fuego.
- Añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien. Añadir la harina y la sal y, a continuación, los frutos secos. Verter la masa en el molde preparado. Hornear en el horno precalentado hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio, unos 40 minutos.
- Cuando los brownies se hayan enfriado del todo, córtalos en cuadrados con un cuchillo y disfruta de ellos.
